红烧鸡脚

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回味记忆里的80后
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老公特别爱吃鸡脚，同时鸡脚又能补充胶原蛋白。所以想和大家一起分享下我的心得。也希望能帮助想吃鸡脚，又不会做的果友们

红烧鸡脚的用料

鸡脚 16只 花椒 少许
生姜 数片 八角 4个
香叶 2片 大蒜头 7个
干辣椒 3个 芹菜 少许
黄酒 3勺 老抽 1勺
生抽 3勺

红烧鸡脚的做法

红烧鸡脚的做法图解1

步骤1

生姜切片
红烧鸡脚的做法图解2

步骤2

准备好所有的配料，这里少拍了一个芹菜
红烧鸡脚的做法图解3

步骤3

鸡脚剪去脚指甲，一分为二如图准备好
红烧鸡脚的做法图解4

步骤4

冷水下锅过水，水开后一分钟左右捞出
红烧鸡脚的做法图解5

步骤5

这个就是过水洗净后的鸡脚
红烧鸡脚的做法图解6

步骤6

油热后放花椒爆香，取出花椒，放入生姜大蒜炒香
红烧鸡脚的做法图解7

步骤7

放入鸡脚爆炒
红烧鸡脚的做法图解8

步骤8

因为怕辣椒烧焦，所以鸡脚爆炒1分钟后放入辣椒，继续爆炒。
红烧鸡脚的做法图解9

步骤9

爆炒到鸡脚皮有点黄，这个时候加黄酒盖盖焖15秒后，加入老抽(如果家里有图上的红烧酱油也可以的)，再接着加入生抽。翻炒
红烧鸡脚的做法图解10

步骤10

翻炒1分钟后就如图样子，加水。
红烧鸡脚的做法图解11

步骤11

一定要没过鸡脚，大火烧开，再转小火炖35分钟左右，如果想有劲道点的可以炖20分钟也可以的。
红烧鸡脚的做法图解12

步骤12

最后大火收汁，快要出锅前加入芹菜。装盘。

红烧鸡脚的烹饪技巧

鸡脚一定要过水，并且过水的时候一定记得放生姜和黄酒。过水后要洗干净，这样做出来的鸡脚看上去比较清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 回味记忆里的80后 编写，未经授权不得转载

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