红烧鸡脚

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Henry林
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红烧鸡脚的用料

鸡脚 10 开水 1000ml
菜籽油 50克 大蒜 1个
老姜 15克 干花椒 1克
白胡椒粉 0.5克 卤料碎 5克
干辣椒节 3克 小米辣 1个
香葱 1棵 蚝油 20克
老抽 15克 生抽 25克
白糖 20克 盐 7克
鸡粉 3克

红烧鸡脚的做法

红烧鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚洗净剪甲 掌心打一字花刀 方便焯水去腥 后期入味 蒜米 干花椒 卤料碎 姜片 辣椒圈 葱丝
红烧鸡脚的做法图解2

步骤2

鸡脚冷水入锅煮沸 将鸡脚捞出 洗净
红烧鸡脚的做法图解3

步骤3

坐锅烧热注入菜籽油烧热 给冰糖碎 中小火炒化
红烧鸡脚的做法图解4

步骤4

炒制冒泡的焦糖色
红烧鸡脚的做法图解5

步骤5

轻轻注入开水 一定要轻轻慢慢滴 否则焦糖会扑出来 给鸡脚 葱片 姜片 卤料碎 白糖 白胡椒粉 干花椒 干辣椒 生抽 老抽 蚝油 大火闷煮20分钟
红烧鸡脚的做法图解6

步骤6

给蒜米 盐 开盖收汁 最后给鸡粉 关火出锅
红烧鸡脚的做法图解7

步骤7

盛盘 给葱丝 辣椒圈 熟白芝麻 点缀
红烧鸡脚的做法图解8

步骤8

撰写图
红烧鸡脚的做法图解9

步骤9

撰写图
红烧鸡脚的做法图解10

步骤10

撰写图
红烧鸡脚的做法图解11

步骤11

撰写图
红烧鸡脚的做法图解12

步骤12

撰写图
红烧鸡脚的做法图解13

步骤13

不谦虚的说 这是我吃过最好吃的 红烧鸡脚 没有之一
红烧鸡脚的做法图解14

步骤14

。。。
红烧鸡脚的做法图解15

步骤15

。。。
红烧鸡脚的做法图解16

步骤16

辣炒田螺
红烧鸡脚的做法图解17

步骤17

酒煮豆豆虾
红烧鸡脚的做法图解18

步骤18

豇豆肉末

红烧鸡脚的烹饪技巧

本食谱仅供参考请根据个人口味酌情处理调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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