玫瑰熔岩蛋糕

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很幸运的得到了德青源鸡蛋的试用机会，平时家里也一直在吃这个牌子的，一直都很相信它的品质。这次试用的是一箱32颗鸡蛋，够家里吃上好久了，包装收到很完整，里面的蛋也都完好无损，而且日期很新鲜。鸡蛋的个头大小很匀称，每一颗都是50g左右的重量，这个个头做烘焙很是合适，是我正喜欢的大小。 将鸡蛋磕入碗中，深黄色的蛋黄被蛋清紧实的包裹着，散发着新鲜的味道。试着用筷子去夹取蛋黄，很结实。做面包卷的时候，在外面刷了一层全蛋液，煎好后那金灿灿的颜色，看着真的非常不错呢~~ 拿到鸡蛋就先做了蛋糕。 这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上，试了两次，勉强算过关。。。 材料： 主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g 辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g

玫瑰熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 86g 黄油 80g
低筋面粉 30g 细砂糖 12g
鸡蛋 50g 纯咖啡粉 3.6g
香草精 1/8小勺 朗姆酒 1/8小勺
盐 1g 开水 25g

玫瑰熔岩蛋糕的做法

玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解1

步骤1

向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解2

步骤2

黑巧克力隔水融化成液态
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解3

步骤3

加入黄油
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解4

步骤4

继续融化搅匀
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解5

步骤5

加入朗姆酒
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解6

步骤6

加入香草精
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解7

步骤7

倒入之前冲好的咖啡液
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解9

步骤9

鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解10

步骤10

将蛋液倒入巧克力混合液中
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解11

步骤11

加入盐
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解13

步骤13

筛入低筋面粉
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解14

步骤14

搅拌均匀
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊倒入模具
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解17

步骤17

成品图
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解18

步骤18

成品图
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解19

步骤19

以下是这次试用的德青源鸡蛋：用专用外箱包裹
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解20

步骤20

一箱两盒，16颗每盒，有“易碎”标签做封口
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解21

步骤21

盒内有防震泡棉做固定，将鸡蛋保护的很好，颗颗完整无损
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解22

步骤22

日期很新鲜，每颗鸡蛋都有身份标记
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解23

步骤23

将鸡蛋磕入碗中，可以看出蛋黄颜色较深，且蛋清很有凝聚性
玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#的做法图解24

步骤24

用筷子夹蛋黄不易夹破，更加说明鸡蛋的品质和新鲜啦~

玫瑰熔岩蛋糕的烹饪技巧

1. 友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭。。 2. 最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

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