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自制大盘鸡
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特别喜欢吃大盘鸡，虽然名字叫大盘鸡，但是跟新疆的大盘鸡已经没有太大的关系了，好吧，这是我自己创作的大盘鸡！
为了照顾小朋友的口味，做的微辣，麻椒也放的少少的，即使如此依然过瘾啊。因为不太喜欢骨头什么的，没用整鸡，买了两个大鸡腿，肉肉多果然吃着爽！
大盘鸡的做法
步骤1
面条交给面条侠
步骤2
这次做了三缸面（好能吃的感觉啊），210毫升的水，刀头选择的是宽面，从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面
步骤3
鸡腿洗干净，剁成小块
步骤4
土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉
步骤5
炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些
步骤6
油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开
步骤7
翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿
步骤8
倒入鸡块
步骤9
翻炒片刻，煸出水分
步骤10
倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟
步骤11
放入泡好的土豆块，炖十分钟即可
步骤12
汤锅下面。根据个人口味选择面的程度
步骤13
面条熟了之后捞出到盆里
步骤14
倒上炒好的大盘鸡。
步骤15
撒上香葱。
步骤16
可能不是正宗的，但绝对是美味的。
步骤17
面条蘸满了汤汁，变得更加美味。大盘鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-10-29
©本菜谱的做法由 烟火小厨房 编写，未经授权不得转载
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