新疆大盘鸡拌面

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熊猫半糖
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网上查到了新疆网友提供的大盘鸡拌面食谱，最喜欢这种民间家庭的做法，味道好材料还家常，周末做了一大盘秒光，连爸妈都赞不绝口！味道是那种微微辣味可以接受的程度。
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

新疆大盘鸡的用料

鸡块 800克 尖椒 2个
土豆 2个 香菇 5朵
干辣椒段 20克 白糖 30克
五香粉 1勺 胡椒粉 1勺
小茴香 1勺 孜然 1勺
八角 2个 花椒 6粒
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 5克 手擀面 1把

新疆大盘鸡的做法

#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解2

步骤2

鸡块过水焯出血沫；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解3

步骤3

配菜切块备用；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解4

步骤4

锅中倒油，加入白糖3勺炒糖色；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解5

步骤5

放入鸡块翻炒均匀；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解6

步骤6

再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺，八角2个、花椒6粒，生抽3勺、老抽1勺、盐1勺，翻炒均匀；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解7

步骤7

再加入土豆和香菇炒至断生；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解8

步骤8

再加入泡过热水的干辣椒段；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解9

步骤9

加入开水没过鸡块，焖煮15分钟；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解10

步骤10

放入尖椒块和手擀面，拌匀再焖煮6分钟；
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面的做法图解11

步骤11

出锅装盘；

新疆大盘鸡的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、炒糖色一定不能省，好味道的关键； 2、加水一定要够，注意观察别干锅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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