回锅肉

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雁羽美膳
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媳妇儿不太爱吃肥肉，今天说想吃回锅肉，正好冰箱有整块带皮后腿肉，放入锅中煮沸一小时左右用筷子扎肉皮可以进去那就行了，马上捞起码入盘中晾凉切片回锅炒,

回锅肉的用料

猪后腿肉（整块带皮） 500g左右 青、红尖椒（我用是有机尖椒) 5-6个
洋葱 半个 丹丹豆瓣 10g
姜 切粒 蒜头 5-6个
白糖 3g 淀粉 2小勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

整块带皮后腿一斤左右
回锅肉的做法图解2

步骤2

锅中水没过肉块不易沾底
回锅肉的做法图解3

步骤3

煮一小时左右用筷子扎进肉内就成
回锅肉的做法图解4

步骤4

晾凉切片
回锅肉的做法图解5

步骤5

油烧热烹香姜粒
回锅肉的做法图解6

步骤6

放入肉片煸炒上色
回锅肉的做法图解7

步骤7

依次放入豆瓣、蒜粒、干辣椒碎、白糖 ，翻炒均匀
回锅肉的做法图解8

步骤8

再将青红尖椒和洋葱段放入一起煸炒至洋葱.尖椒去生，加入生粉汁快速翻炒加鸡精
回锅肉的做法图解9

步骤9

回锅肉~~

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 雁羽美膳 编写，未经授权不得转载

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