豆沙面包卷

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豆沙面包卷的用料

高筋粉 300g 牛奶 150g
鸡蛋 1个 红豆沙 适量
蛋黄液 适量 糖 30g
盐 3g 酵母 3g
黄油 25g

豆沙面包卷的做法

豆沙面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入面包机搅拌桶，揉15分钟之后，加入黄油，重新启动面包机揉面程序，然后看面团情况，通常我会再和面20分钟，在面包机桶装完成揉面后完成第一次发酵，发酵结束，取出搅拌桶，拿出面团，排气，成8个小剂子，盖上保鲜膜醒面20分钟，把豆沙搓成小圆球取小剂子，压扁，用擀面杖把它擀成圆形，包入豆沙，捏紧收口，再用擀面杖把它擀成牛舌形，然后划上几刀，头尾不要切断。
豆沙面包卷的做法图解2

步骤2

切好的面团，捏住两头，扭起来，把扭好的面包条首尾打个单节，依次做完8个，烤箱放两碗50度左右的开水，放入烤盘，进行第二次发酵，发至原来的2倍大，第二次发酵基本在50分钟左右
豆沙面包卷的做法图解3

步骤3

时间到后，表面刷上蛋黄液。烤箱180度预热5，烘烤15分钟。最后5分钟注意看着色情况，避免上面烤过了

豆沙面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 拾壹食刻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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