【私房XO酱炒萝卜糕】

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今天立冬，2015/11/08，萝卜糕是广州茶楼里必备的饮茶糕点，

酱炒萝卜糕的用料

白萝卜丝 260g 粘米粉 60g
玉米淀粉 40g 腊肠 半条
冬菜 10g 盐 0.5味勺
白糖 0.3味勺 花生油（粉团用 10g
水 70g 胡椒粉 少许
红椒 20g 黄椒 20g
XO酱（自制） 半汤匙 花生油 20g

酱炒萝卜糕的做法

【私房XO酱炒萝卜糕】的做法图解1

步骤1

萝卜切细短丝，放入锅中小火无油炒干水份，炒时加点盐，这样出水快，炒至无水状，见微黄即可。
【私房XO酱炒萝卜糕】的做法图解2

步骤2

把粉倒入盆中，加入水，油搅拌成浆加入炒好的萝卜丝，腊肠，冬菜，白糖，胡椒粉，调均成湿度大的粉团，倒入不锈钢碗中，按压抹平，热水下锅，中火蒸25分钟即可，出锅前用叉子扎一下中间看是否有粉粘，无则表示熟透，出锅凉全凉再切块。
【私房XO酱炒萝卜糕】的做法图解3

步骤3

蒸好后的样子，然后可以按自己的喜好煎着吃，今天分享一个味道浓郁丰富的做法。
【私房XO酱炒萝卜糕】的做法图解4

步骤4

萝卜糕取出切成等大小的方块，用不粘锅加入花生油小火煎致四面金黄色，10分钟左右，然后先盛出，放入黄红椒煸炒一下再加入萝卜糕后，加入一勺XO酱，翻炒一下关火翻炒均匀出锅装盘开吃。
【私房XO酱炒萝卜糕】的做法图解5

步骤5

成品图
【私房XO酱炒萝卜糕】的做法图解6

步骤6

成品图
【私房XO酱炒萝卜糕】的做法图解7

步骤7

成品图，近照
【私房XO酱炒萝卜糕】的做法图解8

步骤8

香！香！香！

酱炒萝卜糕的烹饪技巧

白萝卜丝用锅无油炒干水份（煸炒），腊肠等配料炒香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

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