煎粉（土豆淀粉版）

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暖暖8998
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老公爱吃，外面得又不干净。自己学着做了一下。味道超赞。

煎粉（土豆淀粉版）的用料

土豆淀粉 300g 水 900ml
盐 味素
麻酱 辣椒油
醋 香菜末
蒜末

煎粉（土豆淀粉版）的做法

煎粉（土豆淀粉版）的做法图解1

步骤1

300g淀粉+900ml水+盐调匀（切记用凉水调，热水会让淀粉结块），水和粉得比例是1:3，用量可自行调整。
煎粉（土豆淀粉版）的做法图解2

步骤2

调匀后，倒入不粘锅中用中火熬。边熬边搅拌。待粉水粘稠后改小火熬（一定要边熬边搅拌）。熬成坨后关火。
煎粉（土豆淀粉版）的做法图解3

步骤3

准备干净得盆摸点油，防粘。将熬好的粉坨放在盆里，放凉后。放入冰箱冷藏。刚熬好得粉坨不可以直接下锅炒，太粘容易粘锅。最好是冷藏两个小时以上。
煎粉（土豆淀粉版）的做法图解4

步骤4

冷藏后得粉坨，切块。不粘锅热油下粉块炒。炒到颜色金黄，透明状，出锅。调味料：麻酱+盐+味素+水调匀，蒜末、香菜末、辣椒油、醋。根据自己喜好放。

煎粉（土豆淀粉版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 暖暖8998 编写，未经授权不得转载

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