抹茶黄桃蛋糕卷

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前段时间朋友送了点抹茶，做了几次面包都不满意，最近开始尝试蛋糕，发现在比例上还是没怎么把握好，烤出来的颜色离我想像中的颜色相差很远。 趁机做了这款小朋友喜欢吃的蛋糕卷

抹茶黄桃蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 白砂糖 50g
色拉油 50g 牛奶 60g
低筋面粉 80g 抹茶粉 5g
白醋 2滴 盐 1g
淡奶油 150g 糖粉 15g
黄桃罐头 2块

抹茶黄桃蛋糕卷的做法

抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分次加入蛋黄搅拌均匀
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，切拌均匀；
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将拌好的面糊留出少许装小碗中
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解14

步骤14

150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃
抹茶黄桃蛋糕卷的做法图解15

步骤15

轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。

抹茶黄桃蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 香 下午茶 烤

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