米歇尔面包

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黄米汤圆
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最具传奇故事的米歇尔面包，因源自圣米歇尔山而闻名法国，采用法国传统工艺，精选世界顶级原料，再加上传承了上百年的天然酵母菌种，形成了米歇尔面包经久不衰的独特魅力。

米歇尔面包的用料

高筋面粉 315g 水 290g
可可粉 10g 巧克力豆 40g
红燕酵母 3g 盐 5g

米歇尔面包的做法

米歇尔面包的做法图解1

步骤1

盐和酵母倒入水中，用刮刀拌匀。
米歇尔面包的做法图解2

步骤2

放入巧克力豆，可可粉和高粉。拌匀，用刮刀拌。
米歇尔面包的做法图解3

步骤3

拌好的样子，湿湿的。然后盖上保鲜膜常温发酵40分钟。
米歇尔面包的做法图解4

步骤4

发酵完成后放入提前撒了面粉的保鲜膜上。手上沾上面粉把面糊压成厚度约5厘米的面饼。
米歇尔面包的做法图解5

步骤5

两边向内折叠，另外两边也折叠，然后放入盆中，盖上保鲜膜，常温发酵40分钟。
米歇尔面包的做法图解6

步骤6

发酵好之后把面糊倒在撒了面粉的保鲜膜上，压扁，我用刮刀切成宽度差不多的长条，然后扭一扭。放入烤盘，进烤箱140度发酵40分钟。烤箱热了之后就可以关掉。
米歇尔面包的做法图解7

步骤7

发酵完成后200度烤25分钟即可。
米歇尔面包的做法图解8

步骤8

再来一张图。
米歇尔面包的做法图解9

步骤9

内部组织怎么样。

米歇尔面包的烹饪技巧

巧克力豆是耐高温的，或者换成蔓越莓干等都可以，酵母是红燕酵母，不是金燕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-11

©本菜谱的做法由 黄米汤圆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 香 下午茶

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