香蕉酸奶戚风

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麦子585
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富含植物纤维的香蕉，加上自制老酸奶做出的戚风蛋糕，柔润清香，低脂少油，就算是在减肥中的女性也可以尽情享用哦

香蕉酸奶戚风的用料

鸡蛋 4只 低筋面粉 85g
香蕉泥 100g 酸奶 40g
水 30g 玉米油 20g
砂糖 55g

香蕉酸奶戚风的做法

香蕉酸奶戚风的做法图解1

步骤1

分开蛋白和蛋黄，蛋黄中加10g细砂糖，酸奶，玉米油，水充分搅拌均匀
香蕉酸奶戚风的做法图解2

步骤2

加入香蕉泥拌匀
香蕉酸奶戚风的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低筋面粉，拌匀放一边待用
香蕉酸奶戚风的做法图解4

步骤4

蛋白加入几滴白醋，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
香蕉酸奶戚风的做法图解5

步骤5

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用硅胶刮刀拌匀，再加入三分之二的蛋白霜，用刮刀由上至下，小心拖拽式搅拌均匀
香蕉酸奶戚风的做法图解6

步骤6

把蛋糕胚料装入戚风模具中，抓住中间圆筒，用力向下摔几次，排气后用牙签扎破剩余气泡，放入150度预热好的烤箱，中下层烘烤45分钟
香蕉酸奶戚风的做法图解7

步骤7

这是烤了15分钟的状态
香蕉酸奶戚风的做法图解8

步骤8

时间到出炉，捧着模具向下震一下，然后马上倒扣在烤架上晾至温热
香蕉酸奶戚风的做法图解9

步骤9

脱模

香蕉酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 麦子585 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 蛋糕

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