韭菜花酱爆鱿鱼须

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最近的鱿鱼很肥美，作为鱿鱼须的粉丝，必须自己动手做起来

韭菜花酱爆鱿鱼须的用料

鱿鱼须 500g 韭菜花 200g
生抽 1勺 蚝油 2勺
香油 1ml 花椒油 1ml
胡椒粉 1g 孜然粉 2g
辣椒粉 3g

韭菜花酱爆鱿鱼须的做法

韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解1

步骤1

第一步：将韭菜花切成4Cm左右的小段，姜切丝，蒜切片
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解2

步骤2

第二步：将鱿鱼须清理干净，并去骨，切成图片中的小段
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解3

步骤3

第三步，烧半锅热水，水烧开后将鱿鱼须放进锅里焯一下
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解4

步骤4

第四步：锅里放少许油，加入蒜片和姜丝爆香
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解5

步骤5

第五步：放入韭菜花翻炒至七分熟
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解6

步骤6

第六步：放入焯好的鱿鱼须快速翻炒至鱿鱼须微卷曲
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解7

步骤7

第七步：依次放入生抽、蚝油、香油、花椒油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，一定要快
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解8

步骤8

第八步：将韭菜花和鱿鱼须与所有调味料搅拌均匀即可出锅，一盘香喷喷的又下饭的韭菜花酱爆鱿鱼须就做好了[得意][偷笑][得意]

韭菜花酱爆鱿鱼须的烹饪技巧

小tips： 1.鱿鱼须买回来后需要去骨并用小刷子认真刷洗。 2.为了不影响口感，鱿鱼须需要焯一下水再炒，焯水时间不能太长，以免变老。 3.买不到韭菜花可以用青椒替代，尽量不用韭菜，因为炒韭菜出水较多，会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 cartealla 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 爆 微辣

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