蛋黄焗羊肉_下饭神器

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Misslapisleung

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羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。我们每年都会有宰牲节，而我又是特别爱吃羊肉的人，所以冰箱里真的屯了半头羊。。。 - - 平常的羊肉都会做一些家常菜，不太会变花样。但是今天突然就看到了做蛋黄酥剩下的四个蛋黄有蛋黄焗南瓜，能不能做一道蛋黄焗羊肉？事实证明。。下饭神器！！！一定要趁热吃！！可以吃两碗米饭。。。~

蛋黄焗羊肉的用料

羊肉	咸蛋黄 4个
料酒适量

蛋黄焗羊肉的做法

步骤1

首先处理咸蛋黄~可以上锅蒸十分钟然后趁热用勺子捣碎~或者微波炉高火一分钟趁热用勺子捣碎~

步骤2

把羊肉可以切成这样的条啊丝啊或者是块。。。我这切的是什么都有。。。刀工不好多多见谅哈~尽量统一啦~

步骤3

个人是喜欢有肥一点的羊肉在里面~所以就热油以后先下肥肉~煸出油以后下羊肉炒制基本变色以后，烹入料酒大火蒸发酒气以后盛出备用。【不喜欢肥肉的话可以按自己喜好放瘦肉，如果比较不能接受羊肉的膻味的话可以先热油爆香一下姜片~再下羊肉~个人是不喜欢姜啦~】

步骤4

然后锅里倒一点点油~下入压成粉末的蛋黄~炒制如图出油以后~倒入羊肉~把羊肉均匀粘上蛋黄就可以出锅~【我没有放盐~因为我口味偏淡，觉得咸蛋黄的咸味已经足够了。。如果试味之后觉得不够咸，可以出锅之前再加一点盐炒匀就好~】

步骤5

成品~拍着吃着拍着吃着。。趁热更好吃~

步骤6

成品~下饭神器啊啊~话说冷掉的话可能会有点腻~所以一定要趁热吃~~

蛋黄焗羊肉的烹饪技巧

不喜欢肥肉的话可以按自己喜好放瘦肉，如果比较不能接受羊肉的膻味的话可以先热油爆香一下姜片~再下羊肉我没有放盐~因为我口味偏淡，觉得咸蛋黄的咸味已经足够了。。如果试味之后觉得不够咸，可以出锅之前再加一点盐炒匀就好~ 冷掉的话可能会有点腻~所以一定要趁热吃~~ 真心下饭神器！！赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

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分类：香午餐朋友聚餐

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