生滚鱼肉片

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看了『他来了，请闭眼』里面傲娇的薄喵喵做的色香味俱全的生滚鱼肉片，鄙人这叫飞涎直下三千尺！做为吃货，心动就要行动！在强烈的冲动下，鄙人做了一道懒人版生滚鱼肉片，不仅做着方便，而且少油低盐哟！当然，喜欢重口味的朋友可以多放些油和盐。

鱼片的用料

鱼肉（最好用黑鱼、草鱼、斑鱼，鄙人这次用的是草鱼。） 1000g 彩椒（青红椒即可，喜欢吃辣的朋友可以选择放新鲜的红辣椒） 适量
姜片 适量 蒜末 适量
淀粉 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 适量 生抽 适量

鱼片的做法

生滚鱼肉片的做法图解1

步骤1

姜切片，蒜切末，彩椒切丁。
生滚鱼肉片的做法图解2

步骤2

将鱼肉剔骨切片，放适量淀粉、盐腌制五分钟。
生滚鱼肉片的做法图解3

步骤3

鱼肉片汆烫好，沥水装盘。取一口干净的锅，放适量油，将姜片、蒜末、彩椒丁下锅爆香。随即放入适量水，蒸鱼豉油、生抽适量，汤汁沸腾后，关火。最后将汤汁淋至鱼肉片上即可。
生滚鱼肉片的做法图解4

步骤4

铛铛铛铛，生滚鱼肉片大功告成。大家也快点试一试吧。

鱼片的烹饪技巧

抓过淀粉的生鱼肉片，水沸后下过汆烫20—30秒即可。太久鱼肉就老咯！且汆烫时要小心力道，别把鱼弄碎了哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 茶珞倾卿城 编写，未经授权不得转载

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