【haollee烘焙课堂】闪电泡芙

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草莓泡芙的用料

泡芙： 鸡蛋 3个小（左右）
牛奶 100g 水 100g
黄油 75g 糖 3g
盐 2克 低粉 85g
白巧克力、黑巧克力、粉巧克力 水 100g
水怡 50g 白糖 250g

草莓泡芙的做法

【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解1

步骤1

黄油、牛奶、水、糖、盐放锅里烧开关火、一次性倒入面粉快速搅拌 混合没有干粉
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解2

步骤2

分次加入鸡蛋液 搅拌好再加下一次 刮刀拌到提起成倒三角
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解3

步骤3

装裱花袋 挤长条 一根半手指长
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解4

步骤4

烤箱预热190度 烤28分钟左右
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解5

步骤5

水怡、白糖、水 煮到115度离火 消泡后用电动打蛋器打至有纹路
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解6

步骤6

大概这个状态
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解7

步骤7

草莓榨汁过滤
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解8

步骤8

和温热的糖浆固体混合 然后淋到泡芙上
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解9

步骤9

巧克力隔水融化 加入吉利丁片快速搅拌 然后淋到泡芙上
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解10

步骤10

奶油加入剩下的草莓果酱放一点奶粉和炼乳打到裱花状态夹心
【haollee烘焙课堂】闪电泡芙的做法图解11

步骤11

忽略那个

草莓泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 （布丁豆丁） 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 其他

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