红烧肉

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Jasmine原滋源味
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我家有个食肉兽弟弟，最爱吃红烧肉，作为一个好姐姐，义不容辞的研发了数种口味的红烧肉，今天先发一弹

红烧肉的用料

五花肉 500g 葱、姜
八角、桂皮、丁香、草果 冰糖 30g
生抽 30ml（实际上我也没数，加到你适合的咸淡就好） 料酒 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块，辅料都备好待用
红烧肉的做法图解2

步骤2

第一步：炒糖色 锅里下少许油，中小火加热，下冰糖。冰糖会慢慢融化，炒糖色至呈深棕色（焦糖色）
红烧肉的做法图解3

步骤3

第二步：五花肉上色 将五花肉倒入锅中，翻炒至焦糖色附着到肉上。加料酒烹锅，再加开水，开水的量为刚好没过肉；烧开后转入砂锅
红烧肉的做法图解4

步骤4

第三部：炖煮 将所有剩余辅料加入锅中，为了拍照好看，辅料我都散在表明了，实际上我是装在不织布袋子里然后入锅的，这样比较方便取出，毕竟，我是不吃香料的！ 就这么煮个四五十分钟吧，这段时间里，唯一能做的就是祈祷变好吃
红烧肉的做法图解5

步骤5

新买的锅………实际上，我漏拍了一张，拿这张充数了 第四步：调味 待肉煮至四五十分钟后，加入生抽，不盖锅盖继续炖煮，也就是收汁儿。红烧肉的汁，拌米饭；人生也不过如此了
红烧肉的做法图解6

步骤6

就是这样了，肥肉像果冻一样

红烧肉的烹饪技巧

五花肉要选好了！三层肉哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 Jasmine原滋源味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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