酱烧茄丁

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酱烧茄丁的用料

长茄子 2根（250克左右） 干香菇 8朵
食用油 3汤匙 蒜头 2瓣
甜面酱 1汤匙 六月鲜酱油 1汤匙
白糖 半汤匙 盐 适量
水淀粉 半茶匙淀粉加1.5汤匙水

酱烧茄丁的做法

酱烧茄丁的做法图解1

步骤1

（1）茄子洗净后切除头尾两端，再切成丁，用淡盐水浸泡片刻。（2）干香菇用温水泡发至软，挤干水分后切丁。（3）蒜头切末。（4）用一容器将水淀粉、甜面酱、酱油、盐、白糖调和在一起备用。
酱烧茄丁的做法图解2

步骤2

油锅5分热后，放入蒜末爆香。
酱烧茄丁的做法图解3

步骤3

油锅爆出香味后，将茄子和香菇一起入锅翻炒。
酱烧茄丁的做法图解4

步骤4

直至翻炒到茄子变软变色。如太干加少许浸泡香菇的水。
酱烧茄丁的做法图解5

步骤5

将调好的作料倒入锅内，快速炒匀。
酱烧茄丁的做法图解6

步骤6

这样一盘香喷喷下饭菜“酱烧茄丁”起锅啦。

酱烧茄丁的烹饪技巧

（1）茄子切好后浸泡在淡盐水中，可以将茄子中的铁水去掉，茄子的颜色也漂亮。（2）浸泡香菇的温水中加少许白糖，那样香菇会更香醇，口感更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-10

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分类： 素菜 家常菜 中国菜

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