大理石饼干

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Shinny要当小厨娘
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最近天气突然变冷，下了初雪，风也很大。这种天气，最适合窝在家里，泡一壶热热的红茶，配几块有浓浓黄油香和可可香的大理石饼干了～

大理石纹饼干的用料

低筋粉 115g＋105g 黄油 140g
鸡蛋液 30ml 白砂糖或糖粉 65g
可可粉 1汤匙（7g）

大理石纹饼干的做法

大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖，搅拌均匀，不需打发，搅至颜色微微变浅既可。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加入2汤匙，即30毫升鸡蛋液。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解3

步骤3

充分搅拌，使鸡蛋和黄油充分融合。 将搅拌好的黄油均分成两份，另一份放入另一个碗中。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解4

步骤4

取一份黄油，筛入115克低筋粉，翻拌均匀。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解5

步骤5

取另一份黄油，105克低筋粉和7克可可粉混合过筛，筛入其中。翻拌均匀。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解6

步骤6

将两份面团分别倒在保鲜膜上，揉成长条状。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解7

步骤7

像拧麻花一样，将两股面团拧到一起。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解8

步骤8

从中间切断，将切出的两股面团继续拧到一起。 重复此步骤3次左右，直到面团有漂亮的花纹既可。 不要过多揉面，防止面团混合后花纹消失。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解9

步骤9

将面团放入模具。 或者用手整理成圆柱体或长方体。 放入冰柜，冷冻40分钟。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解10

步骤10

冻好的面团拿出，切成0.7cm左右，厚薄均匀的薄片。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解11

步骤11

烤箱180度，上下火，烤25分钟，至饼干边缘略微出现焦黄色既可。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解12

步骤12

成品口感十分酥脆，有浓浓的黄油香味和可可香气。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解13

步骤13

成品图。
大理石饼干#熙悦食品低筋粉#的做法图解14

步骤14

再一张成品图～

大理石纹饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载

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