蛋挞

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Susieyum
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经过上次自己做蛋挞皮失败的经历，这次果断在网上买蛋挞皮。也节约了不少时间

葡式蛋挞的用料

鸡蛋 4个 炼奶 适量
牛奶 250ml 蛋挞皮 16个
葡萄干 适量

葡式蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

首先准备好以上食材，想要鸡蛋味更浓，所以用了4个鸡蛋，实际上只做16个蛋挞2-3个小个头的鸡蛋就够了。同样，如果做很多蛋挞，牛奶量增加，我只用了一盒牛奶，250ml。
蛋挞的做法图解2

步骤2

这是网上买的蛋挞皮，看得出一层一层的褶皱，烤出来肯定是一层一层的酥。
蛋挞的做法图解3

步骤3

用自动打蛋器或手动的都可以，将鸡蛋打散
蛋挞的做法图解4

步骤4

这是依次加入炼奶和牛奶后的蛋液。不要打太久，大约一分钟就够了。不然上面的气泡太多T_T
蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱空着预热5分钟，上下管是180-200度都可以
蛋挞的做法图解6

步骤6

将锡纸铺在烤盘上，摆好蛋挞皮
蛋挞的做法图解7

步骤7

盛入蛋挞液，大约九分满。太多了会溢出来
蛋挞的做法图解8

步骤8

放入烤箱，如果喜欢葡萄的可以放入几颗葡萄。我用的是北美32L的烤箱，上下管都设置190度，15分钟。如果是25L左右的小烤箱，大约是200度20分钟左右。
蛋挞的做法图解9

步骤9

快烤好的样子，蛋挞皮已经崛起啦！！还在担心它会不会粘在锡纸托上，蛋挞皮下面已经刷了秘密武器黄油！是不会粘哒！

葡式蛋挞的烹饪技巧

1.烤箱200度预热五分钟 2.蛋液不要盛得太满，大约九分。我做的蛋挞上面看起来很满，因为打蛋时打久了出了一些气泡 3.如果有淡奶油就用淡奶油代替炼奶，不过要根据自己的口味适当放细砂糖。炼奶太甜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

©本菜谱的做法由 Susieyum 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 甜 香 下午茶

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