五星级酒店级别的奶酪包（直接法）

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小黠大痴
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这么火爆的面包我岂能不试试，五星级酒店级别的西点在家也能轻松做，而且真材实料吃着放心。想吃的赶紧跟风做起来，真的太好吃了。

奶酪包的用料

高筋面粉 320g 牛奶 110g
淡奶油 30g 蛋液 50g
糖 30g 酵母 5g
黄油 30g 内馅：奶油奶酪 180g
糖粉 30g 牛奶 40g
表面装饰 糖粉或奶粉

奶酪包的做法

五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解1

步骤1

除黄油以外的材料放进面包桶开启揉面十分钟。因为面粉吸水性不同，在这十分钟里你可以看状态调节面团软硬度，面稀可以加点面粉，硬了加点奶都没关系的，等加完黄油就不要调了会影响出膜，没面包机手揉也一样。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解2

步骤2

十分钟以后加进黄油继续揉面40分钟
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解3

步骤3

揉出不易破的薄膜为止，发酵面团到2.5倍大，不出膜请继续揉。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解4

步骤4

内馅材料：奶油奶酪180克加糖粉30克，用打蛋器打顺滑，加入纯牛奶40克继续打匀即可，这是打好的状态。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解5

步骤5

发酵好的面团放到案板上排气后醒面15分钟。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解6

步骤6

擀开包入三分之二打好的奶酪，剩三分之一最后涂抹切面。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解7

步骤7

包好收紧收口，放模具里发酵，我用的8寸蛋糕模具。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解8

步骤8

发到模具8分满表面喷水，预热烤箱，我是上下火160度底层加烤盘烤了35分钟，我烤箱温度偏高25分钟盖了锡纸、具体的温度和时间要看你自己的烤箱来。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解9

步骤9

出炉，没刷蛋液裸裸的也很可爱。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解10

步骤10

切开，其实不撒糖粉或奶粉就这样吃也很好吃了。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解11

步骤11

切面涂上剩下的奶酪，蘸上糖粉或奶粉，爱吃甜的这样味道更浓郁，我比较重口味撒糖粉吃的。
五星级酒店级别的奶酪包（直接法）的做法图解12

步骤12

这么火爆的你，我必须跟风。

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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