基本款红糖土司（手揉的）

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每周日会做一些当工作日的早餐，早餐时，用土司沾着酸奶吃，甚是美味啊

基本款红糖土司的用料

高粉 210g 低粉 50g
红糖 45g 盐 3g
牛奶 120g 鸡蛋 1个
酵母 3g 黄油 20g

基本款红糖土司的做法

步骤1

除黄油外的其他食材全部放入料理盆内（酵母要在面粉里挖个小洞放进去，以免酵母遇盐失去作用）

步骤2

（注:本人采用的是纯手工揉面，家里没面包机的小伙伴可以参考哦）先用筷子将所有材料搅拌成团，然后移至干净的操作台上准备揉面啦

步骤3

一开始很黏很黏，像橡皮糖一样粘手，但是切记，千万不要加面粉哦，不然做出来的面包可以当石头用（我一开始做面包失败就是因为添加了面粉）。然后就像洗衣服用搓衣板那样的手法揉面，十分钟左右面团就会变得光滑，能拉出粗糙的膜就行

步骤4

之后将黄油裹入面团中，再次揉面。一开始仍然会有些粘手，依然运用“搓衣”手法揉面，不多久就会变为光滑的面团了。揉至能拉出稍微光滑的膜就行了（放心吧，只是这样简单的膜做出来的面包也是相当松软的）

步骤5

揉好的面团发酵至2倍大

步骤6

取出发酵好的面团进行排气（就是将面团再手揉至光滑不黏手的面团），分成3个大小均等的面团，将面团盖上保鲜膜进行15分钟的松弛

步骤7

松弛好的面团，先取一份擀成长舌状，由一端卷起，转一个方向再次擀成长舌状，由一端卷起放入土司模具中，依次做好另外两个

步骤8

放入土司模具中的土司胚进行第二次发酵，发酵至2倍大小，表面刷蛋液
基本款红糖土司（手揉的）的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热10分钟，20分钟即可
基本款红糖土司（手揉的）的做法图解10

步骤10

烤好的土司取出脱模晾凉即可食用（要尽快取出脱模，不然土司会回缩的）

基本款红糖土司的烹饪技巧

这是我的基本款面包，成功率高，在此基础上可以发挥想象力做各式各样的花式面包，只要你肯花时间，就会收获一份惊喜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 candy~girl 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 香 下午茶 面包

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