自制美味香肠

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绿野清凉
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香肠一直是我喜欢吃的一道菜，可以和山药黑木耳炒，也可以炖着吃，蒸着吃，各种吃法都喜欢。又到冷空气来临，赶紧去菜市场买猪后腿肉，自己做

自制美味香肠的用料

猪后腿肉 2500g 盐 50g
白糖 60g 味精 50g
高度白酒 50ml 盐渍肠衣 2条
棉线 若干

自制美味香肠的做法

步骤1

盐渍肠衣先用水洗干净，冲洗几遍，放在清水中泡个20分钟
自制美味香肠的做法图解2

步骤2

猪后腿肉，精七肥三，切成长1.5厘米，宽0.5厘米的小片
自制美味香肠的做法图解3

步骤3

放入盐，糖，味精，白酒
自制美味香肠的做法图解4

步骤4

混合均匀后，静置10分钟
自制美味香肠的做法图解5

步骤5

把肠衣一头用棉线系好，套入灌肠器，然后用筷子把肉往灌肠器里塞。尽量塞结实点，这时候，两个人操作比较好，快速，一个塞肉，一个捋。等到灌到肠衣尽头，用棉线系个死结
自制美味香肠的做法图解6

步骤6

用棉线在每隔三四寸的地方打个结
自制美味香肠的做法图解7

步骤7

这样子就搞好了
自制美味香肠的做法图解8

步骤8

找根针或者牙签在每节香肠肠衣扎七八个小孔，便于晾干
自制美味香肠的做法图解9

步骤9

把做好的香肠挂在阴凉处，晾个一周左右，剪成一小节一小节，放入冰箱冷冻格冷冻，想什么时候吃就什么时候吃

自制美味香肠的烹饪技巧

猪后腿可以精七肥三，也可以精八肥二，看大家自己喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 绿野清凉 编写，未经授权不得转载

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