全家人的最爱～～拉条子

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惜缘_了缘
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十几年前看过一个电视片，讲的是黑心作坊制作挂面的事，看过之后再也没买过挂面，改吃手擀面，一次偶然的机会，学会了拉条子，从此手擀面也从我们家的餐桌上退休了，因为拉条子要比手擀面好吃得多得多呢！

拉条子的用料

普通面粉 500g 水 250g(适当增减)
食用油 适量

拉条子的做法

全家人的最爱～～拉条子的做法图解1

步骤1

面粉加水和成团儿，要把面团揉至柔软，摸上去好像缎子的感觉，柔滑细腻
全家人的最爱～～拉条子的做法图解2

步骤2

案板上抹油，把面团擀开，厚度大约0.5公分的长方形，面片上再抹一层油，用保鲜膜盖严，大约饧20～30分钟。
全家人的最爱～～拉条子的做法图解3

步骤3

饧面的时间做了个白菜胡萝卜的卤儿
全家人的最爱～～拉条子的做法图解4

步骤4

炒锅里放入水烧开，把保鲜膜揭开一点，就着窄边儿切0.5公分左右的条，我每次一般都切10条左右抻一锅
全家人的最爱～～拉条子的做法图解5

步骤5

因为水还没开，先抻了一些，面上有油，所以不会粘连，下锅用筷子稍稍一扒拉就开了，煮这个面非常快，下锅滚几次就可以捞出来了，捞入放有冷开水的盆里继续下一锅
全家人的最爱～～拉条子的做法图解6

步骤6

这些面粉的分量可以捞出这样多的4盘
全家人的最爱～～拉条子的做法图解7

步骤7

好吃顺滑又劲道的面条上桌喽！
全家人的最爱～～拉条子的做法图解8

步骤8

还加了一勺炸酱，一点醋，一点油泼辣子，刚拌好。一个字：香！

拉条子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 惜缘_了缘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌 香 晚餐

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