红烧排骨

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Doris殿下
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红烧排骨的用料

排骨肋排 500g 干辣椒 适量
姜 少量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
大葱 半根 鸡精 适量
八角 两颗 花椒 一把

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备工作：排骨500g，入水稍微清洗 取干辣椒适量剪成小段，姜少量切片以及大葱切成段，以上码好料
红烧排骨的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入一小把花椒待水烧开 花椒可以除去排骨中的腥味，让肉质更香。 水烧开后加入洗好的肋排，大火煮开，等待锅中的水再次沸腾时捞出排骨沥水。放在一边静置待用
红烧排骨的做法图解3

步骤3

煮开排骨
红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅底烧热，加入适量油，等待锅烧热的时候，加入事先准备好的姜片，葱段以，放入锅中小火慢炒直至闻到香味
红烧排骨的做法图解5

步骤5

此时加入排骨，改成中火煸炒，直到排骨的表面稍微变色
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入剪好的干辣椒，再翻炒几下
红烧排骨的做法图解7

步骤7

沿锅边倒入适量料酒，依据个人喜好加入生抽，老抽上色，在煸炒几分钟
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加入大量凉水没过排骨，大火烧开，注意不盖锅盖，加入八角两颗，十三香粉适量
红烧排骨的做法图解9

步骤9

等到锅中水开之后，盖上锅盖小火慢炖30-50分钟。大火收汁，至汤汁粘稠，调入盐以及适量鸡精。乘盘出锅，撒上适量葱末会更好看

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 Doris殿下 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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