Q弹南瓜饼

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南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。

Q弹南瓜饼的用料

南瓜 250g 玉米淀粉 40g
糯米粉 150g 砂糖 40g

Q弹南瓜饼的做法

Q弹南瓜饼的做法图解1

步骤1

南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了；
Q弹南瓜饼的做法图解2

步骤2

用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，然后把南瓜泥中的水分挤掉一些，用面粉筛过滤；
Q弹南瓜饼的做法图解3

步骤3

将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，将面团分成25g的小面团；
Q弹南瓜饼的做法图解4

步骤4

压扁后可填入馅料，花生酱，果酱之类，我用的是巧克力。填好馅料以后再次揉圆，上面轻轻压一下，扁平一点；
Q弹南瓜饼的做法图解5

步骤5

用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅；
Q弹南瓜饼的做法图解6

步骤6

压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形；
Q弹南瓜饼的做法图解7

步骤7

用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅；冷水蒸十分钟即可。
Q弹南瓜饼的做法图解8

步骤8

装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，我用的是橙皮；

Q弹南瓜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载

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