香而不腻的红烧肉烧各种菜

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周小靖
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红烧肉好吃却因为太香了吃不了几口。如果加菜一起就会比较不腻且菜也非常好吃。

红烧肉的用料

层次丰富的五花肉 300g 土豆/四季豆/茄子/各种菜任选一样，只要搭配 随意
糖，红而亮的颜色是因为糖 适量 酱油 适量
豆瓣酱，东北或者郫县豆瓣都可以 少量 盐 少量
玉米油，因为红烧肉太香了，用清淡一点的玉米油 少量 大葱，葱白 一段
姜 适量

红烧肉的做法

香而不腻的红烧肉烧各种菜的做法图解1

步骤1

小火热锅，干锅煎肉。去油去味
香而不腻的红烧肉烧各种菜的做法图解2

步骤2

一面煎黄换另一面，中间不要随意翻
香而不腻的红烧肉烧各种菜的做法图解3

步骤3

取出肉，放油放糖，小火。逆时针不停搅拌
香而不腻的红烧肉烧各种菜的做法图解4

步骤4

糖融化变红，这是红烧肉红亮的秘密
香而不腻的红烧肉烧各种菜的做法图解5

步骤5

加入酱油和酱
香而不腻的红烧肉烧各种菜的做法图解6

步骤6

翻炒五花肉，放入葱姜
香而不腻的红烧肉烧各种菜的做法图解7

步骤7

加菜翻炒
香而不腻的红烧肉烧各种菜的做法图解8

步骤8

加水至水没过肉，加大火烧开，小火慢炖。约一小时烧干后加少许盐出锅。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 周小靖 编写，未经授权不得转载

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