开水酥—山药炖酥肉

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开水酥—山药炖酥肉的用料

猪瘦肉 一斤半 鸡蛋 三个
山药 两根 花椒 十颗
姜、红薯粉 两块、适量(两勺) 盐、味精、鸡精、豆瓣酱 适量
沾水(沾碟) …… 小葱 一小根
大蒜 一小瓣 盐、鸡精、味精 适量
花椒粉 半茶勺 老抽 小半碗
醋 适量 熟油辣椒 适量

开水酥—山药炖酥肉的做法

开水酥—山药炖酥肉的做法图解1

步骤1

猪瘦肉切小片放入适量盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱腌制备用
开水酥—山药炖酥肉的做法图解2

步骤2

山药去皮洗净切大块倒入汤锅中加入三倍清水、姜块拍破放入、花椒粒放入!开中火炖
开水酥—山药炖酥肉的做法图解3

步骤3

猪瘦肉打入三个鸡蛋拌匀
开水酥—山药炖酥肉的做法图解4

步骤4

加入红薯粉适量！我这里加了两勺的样子
开水酥—山药炖酥肉的做法图解5

步骤5

一边拌一边慢慢的放入适量清水至没有干淀粉！再加入一点点清水拧肉起来不会掉淀粉最好！
开水酥—山药炖酥肉的做法图解6

步骤6

待锅里的水烧开后用手抓一小砣酥肉放入锅中！一边放一边用勺子搅拌一下以免粘锅！放完为止！
开水酥—山药炖酥肉的做法图解7

步骤7

放完后加入两三茶勺盐在汤里拌匀调味
开水酥—山药炖酥肉的做法图解8

步骤8

山药软烂了！酥肉也熟了！中途我们来调沾水：先碗中倒入小半碗生抽再加入盐、鸡精、味精、花椒粉、熟油辣椒适量；再加入切细的小葱拌匀！就OK
开水酥—山药炖酥肉的做法图解9

步骤9

当当！是不是很有食欲！就这么吃不用沾沾水也很好吃！清淡不上火！…
开水酥—山药炖酥肉的做法图解10

步骤10

四川人就爱辣！沾点沾水更有味道
开水酥—山药炖酥肉的做法图解11

步骤11

我们一家四口人吃上一大锅！不用煮米饭的！嘻嘻！

开水酥—山药炖酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 最爱辣椒的虾 编写，未经授权不得转载

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