花雕炖黄鳝

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水里的鱼131103
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鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢.过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

花雕炖黄鳝的用料

黄鳝 350g 香菇 20g
枸杞 5g 花雕酒 80g
盐 5g 糖 5g
植物油 10g 姜 5片
葱 3段

花雕炖黄鳝的做法

花雕炖黄鳝的做法图解1

步骤1

黄鳝宰杀，剪小段洗净沥干
花雕炖黄鳝的做法图解2

步骤2

或者不要完全剪短，让背部相连保持完整形态
花雕炖黄鳝的做法图解3

步骤3

准备好其他材料
花雕炖黄鳝的做法图解4

步骤4

锅内倒入10克油，放入2片生姜，待油热后小心放入沥干的黄鳝，两面略煎
花雕炖黄鳝的做法图解5

步骤5

捞出放入炖锅，加入盐、糖
花雕炖黄鳝的做法图解6

步骤6

放入3片生姜、3段葱、泡发后的香菇
花雕炖黄鳝的做法图解7

步骤7

倒入花雕酒，加水与黄鳝齐平
花雕炖黄鳝的做法图解8

步骤8

炖至黄鳝熟烂，出锅10分钟前放入枸杞，盛入碗中后撒上葱花
花雕炖黄鳝的做法图解9

步骤9

美美的成品
花雕炖黄鳝的做法图解10

步骤10

重点是好吃好营养

花雕炖黄鳝的烹饪技巧

盐和糖依个人口味添加，不喜欢酒味太浓的话可以减掉花雕酒的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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