油面筋塞肉（香菜馅）

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买油面筋的时候就想好一半烫火锅，还有一半荠菜油面筋塞肉，谁知中午想吃香菜的人一筷子没动，又顺着晚上大毛没东西吃，脑洞一开，香菜不能浪费了，立马改成香菜馅的，哈哈哈哈…配上拌面花菜，啧啧啧…晚饭不就来了么！光吃不行，做点贡献去豆果发菜谱咯[愉快]

油面筋塞肉的用料

肉糜 香菜
葱花 姜末
鸡蛋 1个 料酒 一勺
生抽

油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉（香菜馅）的做法图解1

步骤1

具体肉糜和香菜多少没有算过，因为上海人喜欢油面筋塞肉，所以一直做，原则菜要比肉多，比较好吃
油面筋塞肉（香菜馅）的做法图解2

步骤2

这点馅料塞了10个油面筋喔
油面筋塞肉（香菜馅）的做法图解3

步骤3

这个我没有拍图，油面筋开个小洞。但不要剥落，用手指进去，轻轻把油面筋的里面捏薄。捏的越薄料塞的就满，扎实一点好吃，然后再把挖开的小盖子盖上即可
油面筋塞肉（香菜馅）的做法图解4

步骤4

水不要漫过油面筋，因为会出水，锅里放一点姜片提香，记住生抽浅浅的一勺即可，红烧油面筋如果酱油放多了会发酸的，再去用糖综合的话就变成甜的了，我烧菜提出少盐少油少添加！
油面筋塞肉（香菜馅）的做法图解5

步骤5

然后大火烧开即可，转小火慢炖一会，因为塞的扎实，让里面熟透，最后撒上葱花即可，油面筋烧的时候会膨胀，烹饪的时候小心漫溢！

油面筋塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 姑在江湖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 晚餐 中国菜

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