^ω^爱上易小焙从红丝绒蛋糕开始

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傻疋疋的围脖

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圣诞节即将来临的这一刻，来一个浪漫的红丝绒蛋糕吧！这个是简单版的红丝绒蛋糕卷，我改了一下卷的方法，就成了一个大蛋糕。。寒冷的冬季约上三两小闺密，来一个蜜意融融的下午茶吧

^ω^爱上易小焙从红丝绒蛋糕开始的用料

鸡蛋 4个	玉米油 40g
水或牛奶 50g	糖（蛋白） 30g
糖（蛋黄） 10g	低筋面粉 65
红曲粉 10g	淡奶油 500g
糖（淡奶油） 50g	奥利奥饼干碎适量
粉红色素适量	柠檬汁几滴

^ω^爱上易小焙从红丝绒蛋糕开始的做法

步骤1

准备好材料和工具是成功的第一步哦

步骤2

当然是分蛋法，首先把蛋白蛋黄分别装在干净无水无油的容器里

步骤3

糖加入蛋黄后立刻用蛋抽拌匀。然后加入玉米油和水（或者牛奶）拌匀

步骤4

红曲粉和低筋面粉混合过筛到蛋黄糊里，我用的是新良易小焙260克蛋糕粉跟我之前用过的面粉完全是两个概念啊。而且易小焙新包装更好保存不会因为用不完而回潮或者长虫子。。

步骤5

蛋抽划八字把粉类和蛋黄糊拌匀

步骤6

拌匀至光滑无颗粒

步骤7

蛋白用电动打蛋器打散后加入几滴柠檬汁打至粗泡加入三分之一的糖

步骤8

打发至有纹路加入三分之一糖，打至湿性发泡加入剩下的三分之一糖再打一会就可以。这里不用打到干性发泡，后期卷的时候才不会开裂。

步骤9

蛋白和蛋黄糊分三次用切拌的手法拌匀后在十五至'二十公分高处倒'下烤盘，我用的是海尔的13寸金盘，但是忘记拍图了抹平表面放入烤箱 180度 15-18分钟用手轻拍表面没有明显沙沙声就是熟了

步骤10

剩下的就是蛋糕的组装了。首先蛋糕晾凉后切成三条长条然后铺上打发好的奶油

步骤11

撒上奥利奥饼干碎。这里撒多少就看你了，多点少点都可以。撒完后用手轻轻按一下让奶油可以粘住它们，这样在等下卷的时候饼干碎就不会掉的到处都是了

步骤12

这一步是成就后面美丽切面的重要一步。蛋糕条原来就已经切开了，所以我们只要拿起来在盘子上卷起来就好，剩下的两条也一样的方法接着卷好摆好。其实这个方法是参照年轮蛋糕的组装方法来做的。。看似平平无奇的蛋糕切开以后配色会有惊艳的感觉哦

步骤13

剩下的就是面子工程了我用了少量奶油加上牙签挑出的一点点粉红色素挤上了最简单的花纹。中间是切蛋糕是留出的一点点蛋糕，我给弄成蛋糕碎了，铺上去貌似好看些，因为我的抹面真的没法接受让它见人。。╮（╯＿╰）╭中间放了一点点奥利奥碎跟中间的夹馅呼应一下。面子工程就这样了原本我是想所有面上都挤满花的可是奶油不够了我就……呵呵，创意无限嘛亲们可以发挥自己的想象力。。重点是切面真的很好看！