【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品

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可爱的小蜗牛焦糖可可面包，利用CM-1500厨师机揉面，强劲动力，出膜更快速！赞赞哒! ~(by@梅依旧)

焦糖可可面包的用料

面团：高筋面粉2 200克 鸡蛋 1个
糖 20克 盐 3克
干酵母粉 3克 黄油 20克
牛奶 90克 馅料：奶油焦糖酱 15克
可可粉 适量

焦糖可可面包的做法

【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油的材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，1档搅拌成团后转3档揉至面团光滑时加入软化的黄油。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解2

步骤2

再揉面7分钟，就可以拉出手套膜即可停止。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解3

步骤3

面团发酵约2.5倍大。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解4

步骤4

取出排气滚圆，松弛15分钟。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解5

步骤5

将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片，上面抹一层奶油焦糖酱。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解6

步骤6

将可可粉均匀撒在上面。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解7

步骤7

将面皮卷起来。切成大约3CM宽的小段。将接头处反卷起一小部分，做蜗牛的头部，剩下的大卷做蜗牛的身体。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解8

步骤8

放在模具里，轻轻压扁一下，使其内部更紧实些，进行第二次发酵。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解9

步骤9

第二次发酵完毕后，刷一层蛋液。烤箱预热210度放入烤13分钟左右。（同时搓两根细面条一起烘烤，留做蜗牛触角。）
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解10

步骤10

晾凉后用细面条做触角，奶酪和巧克力画上眼睛。
【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解11

步骤11

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【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的做法图解12

步骤12

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焦糖可可面包的烹饪技巧

1、面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。 2、烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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