尖椒土豆片

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尖椒土豆片都会炒。可是越是简单的东西，越要研究细节，这样才能使做出的菜品吃起来又熟悉却又不一样

尖椒土豆片的用料

土豆 尖椒
猪肉 酱油
花椒面 糖

尖椒土豆片的做法

尖椒土豆片的做法图解1

步骤1

土豆切成片
尖椒土豆片的做法图解2

步骤2

在水里泡一会
尖椒土豆片的做法图解3

步骤3

把土豆片捞出来，再用清水把土豆片冲洗几遍，彻底洗干净土豆片上的淀粉，控干水份待用
尖椒土豆片的做法图解4

步骤4

第一次泡土豆片的水不要一下倒掉，放置沉淀一会把上面的水倒掉，留下沉淀下来的淀粉备用
尖椒土豆片的做法图解5

步骤5

锅中加油烧热，把土豆片炒至外皮微微发焦。由于土豆片的淀粉已被反复洗净，且控干了水分，很容易就会炒到我们要的理想状态
尖椒土豆片的做法图解6

步骤6

用漏铲把土豆片盛出来，这时锅内还会有一些油
尖椒土豆片的做法图解7

步骤7

用余下的油炒尖椒和肉
尖椒土豆片的做法图解8

步骤8

加入花椒面，酱油和少量的糖
尖椒土豆片的做法图解9

步骤9

倒入土豆片和泡土豆片留下的淀粉水
尖椒土豆片的做法图解10

步骤10

这样的土豆片不会特别的软糯，而且由于最后的勾芡而使得土豆粘稠入味
尖椒土豆片的做法图解11

步骤11

更多的惊喜等着你

尖椒土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 Eason的奶奶 编写，未经授权不得转载

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