紫薯欧包

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灰小机
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家里还有婆婆给的一个紫薯，原本想给儿子做紫薯馒头的，因为一些变故面团不小心发酵过头了，临时改做欧包试试，没想到味道出乎意料的好。无心插柳柳成荫啊！

紫薯欧包的用料

紫薯 1个 中筋面粉 250g
高筋面粉 100g 葡萄干 适量
桂圆干 适量 黑加仑干 适量
朗姆酒 30ml 白砂糖 30g
盐 2g 酵母 1勺

紫薯欧包的做法

步骤1

把紫薯洗干净放锅里蒸熟

步骤2

去皮，打成泥，一定要打的细

步骤3

加入面粉，酵母粉加水溶解倒入，揉面，揉成光滑面团就可，在盆上放上湿毛巾，放入冰箱低温发酵

步骤4

大概发酵17小时，因为我是发过头的，大概有25个小时了，所以我又加了一些高筋面粉。

步骤5

所有的干果加入朗姆酒泡上半个小时，加入糖，盐。

步骤6

面团取出来排气，加上泡好的干果，放入烤箱，进行最后的发酵，烤箱里放一碗热水，发酵半个小时

步骤7

取出，刀在面团上划几条，筛上一些面粉，放入烤箱，200度，30分钟
紫薯欧包的做法图解8

步骤8

完成

紫薯欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 灰小机 编写，未经授权不得转载

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