蜂蜜玫瑰花环面包

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蜂蜜玫瑰花环面包的用料

高筋面粉 200g 牛奶 70g
酵母粉 2.5g 盐 2g
奶粉（可省略） 5g 鸡蛋液 40g
蜂蜜 30g 绵白糖 15g
黄油 20g 蛋清 适量
白芝麻 适量

蜂蜜玫瑰花环面包的做法

蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解1

步骤1

酵母，盐，糖，蜂蜜，鸡蛋液加入面粉，倒入冷牛奶。注意：盐和酵母要放在面粉堆的两侧，防止盐影响酵母的活性。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，至面筋开始出现。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解3

步骤3

将面团摊开，室温软化的黄油切小块，用面团包住。继续揉面，揉至扩展阶段，即面团可以拉出薄膜，薄膜破掉后，破口边缘是不规则的。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解4

步骤4

面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解5

步骤5

大概需要2个小时左右。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解6

步骤6

称一下面团的总重量，然后将面团平均分成7个小面团，轻轻揉圆。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解7

步骤7

取一个面团，擀成大约20CM左右长的面饼。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解8

步骤8

将面饼按如图所示的方式折好，中间尽量不要有重叠的地方。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解9

步骤9

将折好的面饼从一端一点点卷好。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解10

步骤10

将卷好的面卷从中间对切。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解11

步骤11

准备一叠白芝麻，在切面上蘸上一层白芝麻。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解12

步骤12

准备一个8寸的圆形蛋糕模，盘底抹一层油，将面卷依次放好。盖上保鲜膜，进行二次发酵。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解13

步骤13

发酵至1.5~2倍大后，在面包表面刷一层蛋清液。面包中加入了蜂蜜，很容易上色，所以表面刷蛋清而非蛋黄液，防止上色过重。 放进烤箱中下层，开上下火，170度，烤25分钟。
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解14

步骤14

烤制的过程中，屋里会飘满浓浓的蜂蜜的甜香～
蜂蜜玫瑰花环面包的做法图解15

步骤15

成品图～

蜂蜜玫瑰花环面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载

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