茴香饺子

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杨小羊的美味人生
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我其实并不爱吃饺子，但却爱极了包饺子的过程，于我而言，烹饪是日积月累的传承和偶尔的狭路相逢。当我和面、切菜、拌馅，擀皮时，每一步都能轻易回想起妈妈张罗着包饺子时的样子，那模样，在我的记忆深处，经久不衰。美食，终究还是逃脱不了情感的追索。当热气腾腾的饺子出锅，咬一口，这味道，穿越味蕾，让我真真切切的感受到：原来，家可以通过味道怀念。

茴香饺子的用料

茴香 500g 猪肉 500g
小葱 5棵 生姜 一小块
盐 适量 花椒粉、鸡精 适量
花生油 适量 耗油 两汤匙
面粉 小号量杯5杯 鸡蛋 1个
水 适量

茴香饺子的做法

步骤1

将面粉，加鸡蛋和少许盐，用温水和好，揉至表面光滑，盖保鲜膜醒一会儿。注意：面不要太软。

步骤2

把茴香切碎加少许盐析出水，将葱切碎，姜和肉分别剁成沫，茴香挤水，放入剁好的肉馅中，加入各种调料搅拌均匀。
茴香饺子的做法图解3

步骤3

醒好的面团切一块搓成长条，切成小剂子。
茴香饺子的做法图解4

步骤4

在剂子上撒面，压扁，开始擀皮，然后开始包饺子啦。
茴香饺子的做法图解5

步骤5

包好的饺子出锅喽，根据自己口味调蘸料。
茴香饺子的做法图解6

步骤6

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茴香饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 杨小羊的美味人生 编写，未经授权不得转载

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