蓝精灵馒头
总是吃白馒头,想变个造型好玩又好吃,蓝精灵可以做成豆包也可做成糖包,比较随意哈,在那山的那边水的那边有一群蓝精灵……
蓝精灵馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法
步骤2
将面粉、水、老面混合揉光滑,放入盆中盖保鲜膜进行发酵。
步骤5
将5g食用碱加30g开水熔化后兑入面团中,用手揣匀(这样兑碱不会出现碱斑)。
步骤6
面团因加水而很软,可加干面粉,揉到适当的软硬程度,兑好碱的面团有弹性且不粘手。
步骤7
醒面15分钟后,切开没有大的气孔,闻上去无酸味,这也要凭经验。(实在没把握就揪一小块放油锅中炸熟尝下)
步骤8
揪一小块加可可粉揉匀做嘴巴眉毛,我留多了,面团的三分之一为白色,三分之二加紫薯粉揉匀。
步骤9
一个蓝精灵50g左右,多点少点没关系,揪一小点揉圆做鼻子,四分之一做二个耳朵,剩下的做脸。鼻子和耳朵沾点水粘在脸上。
步骤10
紫色部分全做好后,取一块白色,白色约重20g。用擀面杖擀开(形状不讲究)沾点水包在蓝精灵头点上,再折回来。就完成帽子啦。
步骤11
帽子做好后,依图做好眼睛和眼球,嘴巴随意按自己喜欢做好。
步骤12
把蓝精灵摆放在蒸笼上,留好间隙。(蒸好后会涨胖胖哦)
步骤13
蒸锅放水开后上蒸笼,大火15分钟。(紫薯遇碱变蓝喽
蓝精灵馒头#爱仕达寻找面点女王#的烹饪技巧
因为用的是老面兑碱蒸制,所以要水开后上屉蒸哦。
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创建时间:2015-12-23
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