豆沙蛋黄酥黄油版

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下雨汐
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豆沙蛋黄酥黄油版的用料

油皮: 中筋面粉 120g
黄油 42g 水 42g
酥皮: 低筋面粉 96g
黄油 54 豆沙 300g
咸蛋黄 12个 芝麻 适量

豆沙蛋黄酥黄油版的做法

豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解1

步骤1

准备所有材料。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解2

步骤2

油皮（中筋➕黄油➕水）和酥皮（低筋➕黄油）分别揉好，左油皮右酥皮，盖上保鲜膜醒15分钟。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解3

步骤3

一个蛋黄切两半，豆沙25克一个包裹住半个蛋黄搓圆。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解4

步骤4

油皮和酥皮各自平均分成20份，搓圆盖上保鲜膜防止变干。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解5

步骤5

油皮用擀面杖弄滚平后放上酥皮。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解6

步骤6

收口包好。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解7

步骤7

擀面成长条形。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解8

步骤8

卷起来。盖上保鲜膜醒10分钟后再重复擀一遍。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解9

步骤9

中间位置压下去，然后两头对折，用擀面杖擀成扁的圆。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解10

步骤10

擀压后放上豆沙蛋黄陷。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解11

步骤11

包好收口朝下。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解12

步骤12

表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180°，烤30分钟即可。
豆沙蛋黄酥黄油版的做法图解13

步骤13

香香的蛋黄酥就出炉了，赶紧趁热吃吧，很好吃的呦！

豆沙蛋黄酥黄油版的烹饪技巧

此配方12个的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 下雨汐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 月饼 2-3岁 4-5岁

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