不油腻的软炸里脊

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金陵玫子
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油炸的食物比较香可是又不太健康，而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻，是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透，成品菜是外酥里软，很适合老人、孩子食用！

炸里脊的用料

猪里脊肉 300克 鸡蛋 3个
淀粉 160克 玉米油 3大勺
盐 适量 料酒 1勺
椒盐粉 适量

炸里脊的做法

不油腻的软炸里脊的做法图解1

步骤1

猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
不油腻的软炸里脊的做法图解2

步骤2

放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
不油腻的软炸里脊的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。
不油腻的软炸里脊的做法图解4

步骤4

腌拌好的肉条放入蛋糊中。
不油腻的软炸里脊的做法图解5

步骤5

炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
不油腻的软炸里脊的做法图解6

步骤6

配上一些椒盐粉蘸食更香。

炸里脊的烹饪技巧

1、一定要炸两遍才会酥香。 2、油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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