软炸虾仁

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小黠大痴
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大人孩子都爱的虾仁，怎么吃都喜欢的虾仁又来了，这次做软炸，这个小一点儿的宝宝也能吃，炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿，宝宝蘸番茄沙司。

软炸虾仁的用料

大虾仁 200g 玉米淀粉 60g
鸡蛋清 1颗 盐 适量
料酒 1勺 水 适量

软炸虾仁的做法

软炸虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
软炸虾仁的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
软炸虾仁的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
软炸虾仁的做法图解4

步骤4

玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
软炸虾仁的做法图解5

步骤5

一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
软炸虾仁的做法图解6

步骤6

腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
软炸虾仁的做法图解7

步骤7

放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
软炸虾仁的做法图解8

步骤8

喜欢椒盐的可以蘸着吃。
软炸虾仁的做法图解9

步骤9

简单美味

软炸虾仁的烹饪技巧

这个虾仁是玉米淀粉挂糊，炸好热时微脆凉了皮就变软的，关于挂糊，如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些，也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 浙菜 咸

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