煤饼蛋糕

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煤饼蛋糕的用料

低粉 100g 鸡蛋 5个
精制油 60g 糖（蛋白） 30g
糖（蛋黄） 20g 牛奶 70ml
玉米粉 10g 竹炭黑粉 8g

煤饼蛋糕的做法

煤饼蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加精制油，糖搅拌，牛奶里加竹炭黑粉搅匀加入蛋黄糊
煤饼蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白三次加糖打发，最后加入玉米粉打发一下（蛋白硬性）
煤饼蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉筛入蛋黄糊，然后加1/3的打发蛋白糊，再把蛋黄糊倒入蛋白糊里搅匀（兜底捣，不要搅拌捣）
煤饼蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入磨具震出气泡，烤箱预热170度后，放入，170度中层烤40分钟（我在20分钟的时候盖上了铝箔纸）
煤饼蛋糕的做法图解5

步骤5

烤好不要马上脱模，倒扣到温感脱模，然后用园的模扣出，再用吸管戳出洞。
煤饼蛋糕的做法图解6

步骤6

看看蛮像小时候烧的煤饼滴

煤饼蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-09

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分类： 烘焙 杯子蛋糕 蛋糕

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