香菇烧鸡翅根

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蘑菇和鸡肉永远都是绝配，尤其是各种干蘑，干香菇，干兰花菇，干茶树菇，用来做鸡肉类的菜再合适不过了。不管是蘑菇还是鸡肉，甚至连汤汁，每次都是吃的光光的。

香菇烧鸡翅根的用料

鸡翅根 500克 干香菇 十几朵
姜片 几片 八角 1个
桂皮 一小块 盐 适量
酱油 1大勺 生抽 1大勺
冰糖 适量 食用油 适量

香菇烧鸡翅根的做法

香菇烧鸡翅根的做法图解1

步骤1

干香菇事先洗净泡好，鸡翅根照着肉多的部位正面反面各来一刀，方便入味。姜切片，八角和桂皮准备好。
香菇烧鸡翅根的做法图解2

步骤2

锅中倒一点儿底油，平时炒菜量就好。加入姜片，八角和桂皮，爆出香味。
香菇烧鸡翅根的做法图解3

步骤3

倒入鸡翅根翻炒，炒到表皮发白变色，再加入香菇翻炒。
香菇烧鸡翅根的做法图解4

步骤4

翻炒出香菇和鸡肉的香味，加酱油和生抽上色。然后加入之前泡香菇的水一起炖。
香菇烧鸡翅根的做法图解5

步骤5

如果香菇水不够，要再加一点，直到加到没过鸡翅根为止，等大火烧开后，撇一下浮沫。加入冰糖和盐调一下味道。
香菇烧鸡翅根的做法图解6

步骤6

因为要用炒锅炒别的菜，所以我转到小锅小火炖了。要不急，直接用炒锅炖也一样。
香菇烧鸡翅根的做法图解7

步骤7

这时味道已经很香了，直到汤汁变少，鸡肉吸收了香菇的味道。
香菇烧鸡翅根的做法图解8

步骤8

大概半个小时就炖好了。孩子要求汤多一点儿拌米饭吃，所以我没收的那么干。
香菇烧鸡翅根的做法图解9

步骤9

一份香菇鸡翅根就好了。

香菇烧鸡翅根的烹饪技巧

如果没有干的香菇，用新鲜的也没问题。也可以换成别的蘑菇炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 晚餐

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