黄金糯米香红薯肉馅饼

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自小 我妈就会做很多种家乡小吃。我做的在原来风味小吃的基础上作了改进。让糯米粉面皮 有不一样的口感 好吃的点心味道要咸中带点甜 回味无穷哦

#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的用料

一、肉馅 五花肉 200g
料酒 10g 盐 5g
鸡精 5g 蚝油 10g
香葱末 5g 生姜末 5g
二、饼皮 糯米粉（普通） 400g
熟红薯 200g 少量热水

#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法

#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解1

步骤1

把糯米粉很熟红薯 趁热 再加少量热水揉成光滑面团
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解2

步骤2

揉好的面团再搓成4、5厘米粗的长条 再均匀的扯下一个个面团。再把扯下的面团马上搓圆 不留缝 要搓光滑。这里忘记拍了。然后用保鲜膜封住放面团的盆 防止干裂 干裂了待会又要重搓 会增加麻烦。
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解3

步骤3

肉馅就按照肉馅配料放进去搅拌均匀即可。用筷子按顺时针方向使劲搅拌三五分钟。
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解4

步骤4

拿出一个面团 右手指蘸干糯米粉 大拇指放在面团中间和右手食指配合按逆时针方向捏出口子 这里还要左手同时配合按逆时针方向旋转面团。
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解5

步骤5

口子捏到这么大就可以包了
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解6

步骤6

放入馅料 这里要注意的是 象包圆子一样捏口 而不是象包馒头那么复杂。只要用手掌的虎口部分慢慢收拢口子捏起来按平就行。
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解7

步骤7

然后轻轻的按扁成圆饼
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解8

步骤8

做好的饼最好要用布等盖起来防裂
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解9

步骤9

现在说一下油煎过程：锅开微小火 倒少量油烧热 放入饼 转动锅 （画圈）。一面煎到自动不粘锅底 再反过来煎另一面。感觉油少可以加一点。煎制过程一律盖锅盖。为了保证肉馅能熟。防止饼烤焦 多开锅翻身
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解10

步骤10

保持微小火
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解11

步骤11

成品：香气扑鼻 垂涎三尺
#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的做法图解12

步骤12

馋吗？快来一起学做吧！

#苏泊尔蒸汽球釜#黄金糯米香红薯肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 路方家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 香

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