家常蒜苗炒香干

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蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣，且含有丰富的维生素C以及蛋白质、核黄素等成分。而刚刚采摘的蒜苗，辣素最丰富。辣素具有消积食的作用，吃蒜苗还能有效预防流感。北方的冬天实属寒冷，外婆在晚餐总用蒜苗搭配炒些蔬菜或肉类，我最爱吃的就是蒜苗香干啦，不过小时候的香干还没有如今这么多品种。沁香的菜籽油，加上急火爆炒，才能体现香干的牙感和蒜苗的清香，这道菜没有什么奥妙，食材可取，佐料简单，是最简单的也是最平凡又珍贵的家常味道。

蒜苗炒香干的用料

香干 300g 蒜苗 5根
蒜 2瓣 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
盐 1/2茶匙 酱油 1茶匙
五香粉 1/3茶匙 花椒粉 1/5茶匙

蒜苗炒香干的做法

家常蒜苗炒香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

食材洗净
家常蒜苗炒香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

香干切菱形，蒜苗切斜刀，蒜切瓣
家常蒜苗炒香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入适当金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
家常蒜苗炒香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

7成热爆香蒜瓣
家常蒜苗炒香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

9成热下蒜苗加少许盐炒香
家常蒜苗炒香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

倒入香干，加入酱油翻炒
家常蒜苗炒香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

加入五香粉、花椒粉翻炒2-3分钟
家常蒜苗炒香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

装盘即可

蒜苗炒香干的烹饪技巧

1、蒜有百利，只害一目，消化功能不佳者和眼病患者应少吃蒜苗。 2、一般人群均可食用。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载

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