南瓜牛肉彩椒挞｜碳水蛋白膳食纤维一餐兼备

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66•食屿

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南瓜混合糯米粉制成挞壳，填入彩椒牛肉粒。南瓜与糯米粉提供碳水，牛肉补充优质蛋白，搭配彩椒的膳食纤维，营养丰富，吃起来超级满足。
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南瓜牛肉彩椒挞的用料

南瓜（带皮） 300	糯米粉适量
食用油适量	牛肉 200克
三色彩椒各1个	黄油 5克
生抽 1小勺	黑胡椒酱 1勺
芝士片 1.5片	欧芹碎少许

南瓜牛肉彩椒挞的做法

步骤1

南瓜洗净，去瓤。

步骤2

隔水蒸熟。

步骤3

用勺子刮出南瓜肉，压成泥，加入糯米粉。

步骤4

一次性手套喷少许油，揉成面团，面团要有足够硬度，太软不好整形。

步骤5

分成6个南瓜面团。

步骤6

整形出挞状，喷少许油，送入空气炸锅，175度烤12分钟定型。

步骤7

准备牛肉和彩椒。

步骤8

牛肉和彩椒（去掉蒂和筋）分别切丁。

步骤9

锅中放黄油，开小火加热至黄油完全融化。

步骤10

放入牛肉粒，小火炒至变色。

步骤11

加入彩椒丁，炒1分钟。

步骤12

加入生抽，炒匀。

步骤13

加入黑胡椒酱，翻炒均匀，关火。

步骤14

将牛肉彩椒丁（沥干汤汁）填入烤好的南瓜挞中。

步骤15

以上食材可做6个成品，空气炸锅容量有限，一次只能烤4个。所以分两次制作完成。

步骤16

取一片芝士片，切成四小份。

步骤17

盖在牛肉粒上。

步骤18

送入空气炸锅，170度8-10分钟。烤至芝士完全融化。

步骤19

装盘，在芝士上撒少许欧芹碎。制作完成。

步骤20

南瓜挞软糯，牛肉彩椒粒裹着浓浓芝士香，一口下去，超级满足。

南瓜牛肉彩椒挞的烹饪技巧

1. 南瓜带皮蒸是为了把控水分，水分太大，混合糯米粉烘烤后，挞壳很容易软塌。也可适当添加糯米粉找平。 2. 牛肉彩椒馅料沥干多余汁水，避免泡软南瓜挞壳。 3.牛肉是买的成品，腌制过的西冷牛排，如果用牛里脊制作需提前用生抽、少量淀粉和食用油腌制半小时，再下锅炒制。
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创建时间:1天前 · 黑龙江省

66•食屿

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