干锅鲫鱼

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菜籽油从小就爱吃，直到现在还经常用它来烹饪各种菜肴。其实优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，因此，我们不妨可以经常去食用。 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，选用的是非转基因原料，精心压榨而成，在烹饪过程中少油烟，少泡沫，味道香浓，还真有儿时的味道呢。

干锅鲫鱼的用料

鲫鱼 3条 菜籽油 适量
盐 1g 葱花 5g
姜末 5g 大蒜 1瓣
小红椒 2根 杭椒 1根
豆豉辣酱 20g 鲜酱油 5g
料酒 5g 糖 1g
花椒 1g

干锅鲫鱼的做法

干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

锅中倒入稍多点的菜籽油
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

再放点盐（可起到防溅作用）
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解10

步骤10

放入鲜酱油和糖煸炒一会
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解11

步骤11

将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解12

步骤12

出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦！
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解13

步骤13

成品
干锅鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解14

步骤14

成品

干锅鲫鱼的烹饪技巧

1、鲫鱼最好选用小点的，这样容易炸透 2、清洗鲫鱼时，要把鱼腹里的黑膜去除干净 3、辣椒根据自己口味来放，喜欢的可以多放点，怕辣的可少放点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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