干锅鲫鱼

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张政忠
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干锅鲫鱼的用料

鲫鱼 600克 红辣椒 5个
绿辣椒 3个 老干妈辣椒酱 1勺
酱油 2小勺 蒜 3瓣
糖 2勺 鸡精 1勺
花椒 5克 料酒 3勺
油 150克 香菜 5克
熟芝麻 10克 盐 少许

干锅鲫鱼的做法

干锅鲫鱼的做法图解1

步骤1

1鲫鱼冲洗干净，用刀在鱼身两面划切几刀备用。
干锅鲫鱼的做法图解2

步骤2

2锅中倒入油，大火将油烧热，放入蒜爆香，放入鲫鱼，中小火煎制两面焦黄捞出。
干锅鲫鱼的做法图解3

步骤3

3红绿辣椒切碎，蒜剁成末备用。
干锅鲫鱼的做法图解4

步骤4

4另起油锅，放入花椒爆香，加入红绿辣椒和老干妈辣椒酱，一起翻炒，放入糖，酱油，料酒，适量清水熬汁。
干锅鲫鱼的做法图解5

步骤5

5放入煎炸好的鱼，放入少许盐，一起焖煮2分钟左右，大火收汁，放入鸡精，撒上熟芝麻和香菜即可出锅啦~
干锅鲫鱼的做法图解6

步骤6

6成品

干锅鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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