红烧肉面～

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贝贝焙焙
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寒冬，回家来一碗红烧肉面，美得很～～

红烧肉面～#比暖男更暖的是#的用料

五花肉 1斤 大葱 适量
姜 一小块 大蒜瓣 4个
花椒 15个 八角 1.5个
香叶 4个 桂皮 3小段
草果 1个 肉蔻 1个
盐 2.5勺 鸡精 2勺
白糖 适量 生抽 3勺-5勺
老抽 2勺 老干妈辣酱 1-2勺
料酒 适量 水 1.2升

红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法

红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

猪肉切成1厘米宽的长方条
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

凉水下锅抄肉，撇出血沫
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

锅开时，倒入料酒，半分钟后捞出
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

热锅凉油
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

开小伙，放入适量糖，待糖化
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

糖化后，放入肉条，炒糖色，小火，多翻炒一会儿
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

再放入葱、姜、蒜继续翻炒
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

放老抽2勺
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解9

步骤9

放入生抽
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解10

步骤10

再放入，花椒、八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻，做的调料包
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解11

步骤11

倒入1.3升水，炖一会
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解12

步骤12

再放入1-2勺老干妈辣酱(根据自己口味)

步骤13

再放鸡精
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解14

步骤14

再放入2.5勺盐，根据口味也可再放点糖，继续炖，大概炖30-40分钟中火
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解15

步骤15

做水煮面条
红烧肉面～#比暖男更暖的是#的做法图解16

步骤16

最后成出面条，浇上肉汁即可

红烧肉面～#比暖男更暖的是#的烹饪技巧

1.一定要凉水下肉 2.水开时候再放料酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 贝贝焙焙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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