可可果仁软欧

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Joy_wanw
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低油低糖的软欧包，超好吃有嚼劲，一个接一个停不下来！ 此方能做9个70g的面包，为了送朋友多做点的，宝宝们可以按自己需求增减用料～

可可果仁软欧的用料

中种 高粉（金像） 270g
温水 140ml 酵母粉 3g
主面团 高粉25g➕全买65g 共90g
水 40ml 可可粉 8g
红糖 20g 盐 3g
黄油 20g 蔓越莓 果仁 适量

可可果仁软欧的做法

步骤1

中种材料放进面包机揉面10min，不需要出手套膜。放入保鲜袋，排出空气，放入冰箱冷藏18-24h左右待用。

步骤2

中种材料撕碎成小块，再把剩下的主面团材料一块放进面包机，揉面20min，放入黄油再揉20min，最后几分钟放入果仁，拿出面团放到温暖处发酵2-2.5倍大（2个小时左右）。

步骤3

发酵好的面团，拿出排气，分割成小块整成圆形，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大，割十字口，筛子撒粉，烤箱喷上水汽，175度30min，及时盖锡纸，防止上色过深。

可可果仁软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 Joy_wanw 编写，未经授权不得转载

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