蒜蓉酸辣凤爪

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亲爱的路人_

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这个是我婆婆教我的，被我改良了一下，酷似加州八珍的味道。

蒜蓉酸辣凤爪的用料

姜适量	盐适量
米醋适量	凤爪 500g
蒜蓉适量	生抽适量
蚝油适量	花生油一勺
酒适量

蒜蓉酸辣凤爪的做法

步骤1

先把凤爪一个分两半，依个人喜好去指甲。（我比较懒，都不去。）清水洗净待用

步骤2

把蒜、指天椒、剁蓉待用。依照个人喜好放蒜蓉和辣椒，吃不了辣的，一斤凤爪两三颗辣椒就好了，我是吃得非常辣的。

步骤3

清水放姜丝、少许酒（去吃凤爪的腥味）、一小勺盐（让凤爪本身有点味道，入味更好吃）水开了以后才能放凤爪，煮久一点，一定要彻底煮熟才行。然后捞出沥干待用。（喜欢吃脆的可以用冰水冲泡，待凤爪变凉）

步骤4

这一步非常重要！！！！！！配料都适量放，（放少了可以慢慢加，放多了就没救了）先放生抽、蚝油，一小勺盐，（放盐是避免酱油蚝油味太重）一点点白米醋（要看米醋酸不酸，袋装的好像没那么酸，可以放多点，瓶装的很酸，可以放点凉开水稀释。醋放多了也毁了。因为我也没有非常准确的计算过到底需要多少ml和多少g，我都是依照凤爪的多少来拿捏的。）